Ev Yapımı Lahmacun Tarifi

6-8 Adet Lahmacun yapmak için,

Hamuru için gereken malzemeler

• 330 gr beyaz ekmek unu (2 su bardağından çok az daha fazla)
• 1 çay kaşığı instant maya (veyahut kuru maya )
• 1.5 çay kaşığı tuz
• 200 ml ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Lahmacun içi için gereken malzemeler

• 350  gram yağlı kıyma,
• 1 adet büyük kuru soğan,
• 3 veya 4 diş sarımsak,
• yarım demet maydanoz
• 2 adet domates,
• 1 çay kaşığı kimyon,
• 1 adet dolmalık biber,
• 1  yemek kaşığı biber salçası,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı karabiber,

(baharat ölçülerini kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Evde Lahmacun yapmak için öncelikle unumuzu bir kabın içine eliyoruz. Mayamızı ve tuzumuzu ekleyip karıştırıyoruz. Ilık suyun içine zeytinyağımızı koyuyoruz ve unun ortasını havuz şeklinde açıp suyu içine döküyoruz.Hepsini karıştırıyoruz.
Tezgahı ve elimizi unlayıp elastik ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz (10-15 dakika kadar)
Kabımızın içini yağladıktan sonra hamurumuzu kaba aktarıp üstünü kapatıp iki katı olana kadar dinlendiriyoruz (30-45 dk)

Hamuru unladığımız tezgaha alıp eşit parçalara bölüyoruz. (Benim yaptığım hamurdan yaklaşık 75 gram'lık 6 parça çıktı)

Her parçayı merdane ile ince bir şekilde açıyoruz ( Yırtılmayacak şekilde, ne kadar ince açarsanız o kadar iyi sonuç alıyorsunuz :).Çünkü pişerken hafif kabarıyorlar)
Açtığımız hamurun içine, harcı elimizle eşit şekilde bastırarak yayıyoruz. (Kıymayı yayarken hamurda hafif  boşluklar kalabilir, kıymayı bu yüzden çok sıkıştırmayın)
Fırınımızın ızgara bölümünü açıyoruz ve maksimum sıcaklığa getiriyoruz..
Teflon tavamızı ısıtıyoruz (ben krep tavası kullandım en büyük boyu)
Lahmacunumuzu içine koyup altı hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Sonra ızgara bölümüne koyuyoruz.(Kapağın ağzı hafif açık kalacak)
Kenarları hafif kızarınca hemen çıkartıp ikiye katlayıp havlu ile örtüyoruz.

Not: Lahmacunlarımızı  ızgarada pişirirken gözünüz üstünde olsun yanmasınlar. Biraz zahmetli ancak inanın kendi elinizden ve kendi malzemelerinizden çıkmasından dolayı bu zahmete kafa bile yormayın lahmacununuzu yemeye bakın :))(Afiyet Olsun)